【簡単】冷やし中華の錦糸卵薄焼き卵【ポイントは冷ますこと】

暑くなってきたね、冷やし中華が美味しい時期だね！
ワタチ流、錦糸卵の作り方を紹介するワヨ！

-   わたし流ができた経緯　-
そもそもの錦糸卵の理想的な作り方のポイント

　　・たまごを裏漉しする
　　・熱々のフライパンを濡れ布で冷ます

フライパンの寿命を考えると
急激に冷ます作業に抵抗があり
わたし流で作り始めました

  たまごは裏漉ししない

日常的な料理では、洗い物も増えるし、裏漉ししないワヨ！
ひな祭りなどの行事の時は、一手間加えることも！

 

  熱したフライパンに流し入れる

フライパンはしっかりと熱することがポイント
焦らずフライパンを回して薄くするワヨ

焦らず薄くする

本来であればこの後
フライパンに蓋をして
濡れたフキンの上にフライパンを置く
（ジュッとした音がでます）
一分ほど放置
（余熱でゆっくり卵に火を通すイメージ）
裏漉しもしていればかなりきれいな薄焼き卵に

  わたし流は放置

ワタチは、フライパンをジュッとはやらずに、
コンロから外した場所で、フライパンごと放置するワヨ
この作業が、冷ます行動

余熱が残るコンロから外して冷ます

  冷ます間にキュウリを切り始める

時間が勿体無いワヨ！
冷却中には、どんどん千切りしていくワヨー！

​きゅうりを千切りにしながら冷ます

その頃…

  ペロンと剥がれやすくなる

熱々だとすぐ破れる薄焼き卵も、冷却するとペロンと剥がれるわよ

お箸でつまめる

  別のお皿に取り出す

注意:上の面はまだ半熟部分が残っている可能性があるので、お皿に移す時は
フライパンに触れていた面を、お皿に触れさせてね

お皿に取り出す

  反対側にも熱を通す→冷ます

フライパンを熱して、薄焼き卵の反対側にも火を通すワヨ！
冷めてるから破れにくい！

​焦げないように注意

  何枚か作りながら野菜を千切りする

薄焼き卵を作りながら、野菜をどんどん千切りする！
冷ましてる時間も無駄にはできないワヨ！

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  最後に薄焼き卵を千切りに

 

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三等分にして千切りしているよ

  完成

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  冷蔵庫に保管

食べる前に麺を茹でるだけ！
公園に行く前とかプールの前に仕込んでおけるのも冷やし中華のいいところよね！